Алабаш със сметана
500 г алабаш
50 г мед или захар
150 г сметана или прясно квасено мляко
половин лимон, магданоз

Алабашът се почиства и се настъргва на едро ренде. Сметаната или квасеното мляко се разбиват на гладък крем с меда или захарта, настърганата кора и сока от лимона и се излива върху настъргания алабаш.
Отгоре се поръсва ситно нарязаният магданоз.