750 г праз
250 г месо от охлюви  
50 г маргарин
250 мл прясно мляко
250 мл бульон
40 г брашно
лимонов сок, черен и червен пипер, сол

Охлювите се измиват, държат се 3-4 часа в солена вода, след което повторно се измиват с течаща вода и се пускат във вряща вода. Варят се, докато започнат лесно да се изваждат от черупките. Задният мек край на охлювите се изрязва. След това се измиват, като предварително се посоляват и се прибавя малко оцет, за да се отстрани напълно слузта от тях. Почистеното месо от охлювите се сварява заедно със зеленчуците за подправка - лук, парче морков и целина. Празът се нарязва и се задушава с част от мазнината. Прибавят се червеният пипер и сол на вкус. С останалата част от мазнината се запържва брашното, което се разрежда с прясното мляко и бульона, и се прибавя към праза. Поставя се и месото от охлювите и ястието се вари 10 мин.
Поднася се поръсено с черен пипер.